第2回、男のｗｅｂ料理教室。

メインディッシュからお父さんのお酒の肴まで、和・洋・中のジャンルを問わず載せていきたいと思います。
不定期更新。できるだけ頑張ります。


第2回　『中華風揚げナス』
材料（4人分） 作り方
ナス 4個 ①ナスは縦に四等分に切って塩水に5分ほどつけておく！
②つけたら水をきって、水分を拭き取る。（キッチンペーパーなどを使おう！）
③にんにく、長ネギ、しょうがを全てみじん切りにして、一まとめに皿に入れて置いておく！
④揚げ鍋（フライパンでも可）に、揚げ油をはり、弱火～中火でじっくりナス素揚げする！
　 たまに返しながら揚げていこう！（はねたりするので十分注意しましょう！）
　 キツネ色になったら取り出して油をきって、深めのお皿に盛っておきましょう！！
⑤ソースを作ります！
　 しょう油、オイスターソース、紹興酒（無い場合は、料理酒で代用しよう！）を混ぜてタレを作っておく！
⑥フライパンにゴマ油をひいて、③でみじん切りにしたものを投入！！かるく炒めます！
⑦にんにくのイイ香りがしてきたら、⑤のタレを投入！（はねるので注意！）
⑧紹興酒のアルコール分をとばす！（煮詰めすぎないように）
⑨盛っておいた揚げナスにかけて出来上がり！！
揚げ油 適量
ソース にんにく 3かけ
長ネギ 1/3本
しょうが 適量
ゴマ油 適量
しょう油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1 1/2
紹興酒 大さじ2
※ピリ辛好きな人へ※
③の工程で、豆板醤を小さじ1～2ぐらい混ぜて、⑥で一緒に炒めるとイイゾ！（入れすぎないように！）
うちの弟はさらに七味とかぶっかけて食う・・・舌が痛くてワタクシには無理でした・・・。
※お子がいる人へ※
ソースに入れる、しょうがの量を加減してあげましょう！それから紹興酒のとこも、水でも十分代用がきくゾ！
さらに！小さじ1ぐらいハチミツを入れてあげても、しょう油の辛さと相まって美味ゾ！（ただし！1歳以下のお子にはハチミツは入れないように！）

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