| 第1回 『たまご焼き』 | |||||||
| 材料 | 作り方 | ||||||
| 卵 | 3個 | ①ボールに卵を割って、白ダシ、水、砂糖を加えて卵液を作る！よく混ぜるべし！ ②フライパンを熱してゴマ油をひく！ ③弱火にする！ ④①の卵液をオタマ1杯分ぐらいをフライパンに流し入れる。 （いれたらすぐにフライパンを回して全体に広げる） ⑤表面が半熟状になってきたら、端からクルクルと巻いていく！焦らずやろう！ ⑥巻き上がった卵をフライパンの奥に寄せて、空いたトコにまたゴマ油をひく。 ⑦さらに卵液を流し入れ、表面が半熟のうちにフライ返し等を使って寄せておいた卵の下にも流し入れる。 ⑧またまた巻いていく！④⑤⑥の工程をくり返す！！ ⑨器に盛って、大根おろしと青じその千切りを添えて出来上がり！！ |
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| ゴマ油 | 適量 | ||||||
| 白ダシ | 大さじ2 | ||||||
| 水 | 大さじ2 1/2 | ||||||
| 砂糖 | 小さじ1 1/2 | ||||||
| 大根おろし | 適量 | ||||||
| 青ジソ（大葉） | 適量 | ||||||
| ※こだわり派の人へ※ | |||||||
| たまご焼き用の四角のフライパンも最近は￥500～￥1.000程度で購入できます。使うべし！（ちょっとプロっぽい） さらに、卵が焼きあがったら、お寿司屋さんが使う簾（すだれ）で形を成型するべし！（かなりプロっぽい） またさらに！盛り付けの美しさにまでこだわりたい！という人は、有田焼とかで器まで作るべし！！（海原雄山っぽい） |
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| ※男らしい人へ※ | |||||||
| こんなことメンドクサくてできーん！と言う人は、①の卵液だけ作ってフライパンに一気にブチ込めー！強火で行けー！我流で行けー！ ブチ込んだら、木ベラかなんかでかき混ぜろー！なんとか塊りにすれば『ａｌｌ ＯＫ！！』 味はたいして変わりなし！！ 大根おろしもオロさずそのまんま噛じる！盛り付けなしでフライパンから直で食う！！ぐらいの気合で行けェー！（Ｖｉｖａ男塾！） |
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